Ingeniero Químico, FES Cuautitlán-UNAM (1985). Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Iberoamericana (1998). Doctor en Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana (2008).
Área de investigación: Ingeniería de alimentos.
Dr. Eleazar Aguirre Mandujano
