Unidad Académica: Departamento de Ingeniería Agroindustrias
Nivel Educativo: Doctorado
Área de conocimiento: Estadística
Carácter: Elegibles
Créditos: 7.5
Clave: DCA-726 Alimentos derivados de carnes
Temas de estudio: Metabolismo muscular, Calidad de la carne, Factores que influyen en la calidad de la carne, Acondicionamiento de las carnes (tejidos animales), y Transformación de la carne.
Programa: Doctorado en Ciencias Agroalimentarias
Profesor o es:
Tipo: Teórico
Prerequisitos: Tópicos selectos en alimentos de origen animal
Año: Primero
Semestre: Primavera
Periodicidad: Anual