Unidad Académica: Departamento de Ingeniería Agroindustrias
Nivel Educativo: Maestría
Área de conocimiento: Estadística
Carácter: Elegibles
Créditos: 3
Clave: CTA-512 Química de la leche
Temas de estudio: Introducción a la química de la leche, Carbohidratos de la leche (lactosa), Proteínas y minerales de la leche, Lípidos de la leche y Propiedades fisicoquímicas de la leche.
Programa: Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Profesor o es:
Tipo: Teórico
Prerequisitos: Bioquímica y química de Alimentos
Año: Primero
Semestre: Otoño
Periodicidad: Anual