Unidad Académica: Departamento de Ingeniería Mecánica Agrícola - Irrigación
Nivel Educativo: Maestría
Área de conocimiento: Estadística
Carácter: Optativa
Créditos: 4.5
Clave: IA676 Secado y almacenamiento de productos agrícolas
Conceptos fundamentales:
- Introducción
- Bioquímica fisiología y de frutos y productos sujetos a deshidratación y enlatado
- Secado al sol; consideraciones prácticas y bioquímicas
- Deshidratadores
- Secado en hornos
- Cuartos de secado
- Deshidratación combinada con congelamiento
- Almacenamiento de frutas y verduras deshidratadas
Utilización de frutas y verduras deshidratadas
Programa: Doctorado en Ingeniería Agrícola y Uso Integral del Agua
Profesor o es:
Tipo: Teórico
Prerequisitos: Bioquímica y fisiología vegetal, Fisiologia Vegetal
Año: Primero
Semestre: Primavera
Periodicidad: Anual