Unidad Académica: Departamento de Ingeniería Agroindustrias
Nivel Educativo: Maestría
Área de conocimiento: Estadística
Carácter: Elegibles
Créditos: 4
Clave: CTA-514 Tecnología de productos lácteos II
Temas de estudio: Tipos de leches, composición y procesos primario y secundario, Funcionalidad de la grasa láctea, Funcionalidad de lactoproteínas y Quesos de imitación.
Programa: Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria
Profesor o es:
Tipo: Teórico
Prerequisitos: Química y microbiología de la leche
Año: Primero
Semestre: Otoño
Periodicidad: Anual