Objetivo General:
Analizar la cuestión agraria de los alimentos, para comprender los efectos del agroextractivismo en los sistemas alimentarios, en comunidades indígenas y campesinas en los municipios de Ixhuatlán de Madero, Chicontepec y Zacualpan, de la Región Huasteca Veracruzana.
Resumen:
En este trabajo, se exploró la interacción entre los sistemas alimentarios tradicionales y el agroextractivismo, en comunidades campesinas e indígenas de los municipios de la Región Huasteca Veracruzana, reconociendo la vulnerabilidad de los derechos humanos de estas poblaciones ante el embate del monopolio del cultivo citrícola y el uso intensivo de fertilizantes químicos, que han puesto en riesgo el patrimonio biocultural y el sistema alimentario de este territorio.
Conclusión:
Se diseñó e implementó un Modelo de Investigación Sociocultural para la Defensa de los Derechos Humanos (MISC_DDH), desde una metodología cualitativa, que expuso la relevancia de la aplicación de herramientas y estrategias de educación en derechos humanos para reconocer el desplazamiento de los saberes y sabores agrícolas locales frente a las técnicas intensivas de producción utilizadas por las cadenas agroalimentarias globalizadas, y, a su vez, propiciar la revaloración del patrimonio biocultural de las comunidades indígenas afectadas por el agroextractivismo.
Comité Asesor:
Dr. Gerardo Gómez González, Director
Dr. Federico Guzmán López, Asesor
Dr. José Cruz Jorge Cortes Carreño, Asesor
Dr. Carlos Ricardo Menéndez Gamiz, Asesor
Dra. Clara Castillo Lara, Lector externo